Gecok Ganem adalah kuliner khas dari Kraton Yogyakarta dan merupakan menu yang favorit Sri Sultan HB IX. Dengan bahan baku daging yang dibentuk seperti bola-bola serta dimasak dengan santan dan bumbu lainnya, rasanya sangat menggugah selera.

Untuk itu, bagi Anda yang sudah pernah mencicipinya namun berada jauh dari Jogja, tentu saja perut sulit berkompromi. Memasaknya sendiri adalah salah satu cara mengobati rindu pada kuliner spesial dan mewah ini. Bakpiaku mengutip resep dari IDN Times dan ditulis Mega Ansav untuk dapat Anda praktikkan resepnya di rumah, siap?

Sumber : @cook_ninda

Bahan :

500 gram daging giling

2 butir telur, kocok sebentar

300 ml santan kelapa

1 sdm gula merah sisir

5 buah belimbing wuluh, iris tipis

4 buah cabai besar, iris tipis

12 lembar daun salam

Daun pisang secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan :

4 buah bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kencur

2 cm jahe

Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur daging giling, bumbu halus, dan telur kocok dalam satu wadah. Aduk hingga merata.
2. Ambil adonan daging tersebut dan bentuk seperti bola-bola kecil. Ukuran dapat Anda buat sesuai dengan selera.
3. Dalam wadah lain campurkan santan, gula merah, dan garam. Aduk hingga rata.
4. Siapkan daun pisang secukupnya dan masukkan 3 buah bola-bola daging, 3 sdm campuran santan, belimbing wuluh iris, cabai merah besar iris, dan selembar daun salam.
5. Bungkus campuran bola-bola ubi dan bumbu tersebut berbentuk tum atau sesuai selera dan sematkan dengan lidi agar tidak tumpah.
6. Kukus kurang lebih selama 45 menit hingga matang.
7. Gecok Ganem siap disantap!

Kuliner ini sangat cocok dinikmati selagi hangat, bila ingin Anda juga dapat menambahkan lebih banyak kondimen buah belimbing untuk mengimbangi protein dan serat. Jangan lupa, abadikan hasil kreativitas Anda di dapur dan bagikan dengan keluarga di rumah. Semoga dengan resep ini Anda dapat selalu mengingat Jogja dan ragam kulinernya, ya!