Jika ditanya, dari mana sebenarnya yangko berasal? Yangko dulunya merupakan makanan raja yang sulit sekali dijangkau oleh rakyat biasa karena harganya yang mahal. Sekilas seperti permen jeli, yangko mempunyai tekstur yang lebih tebal dan sama kenyalnya dengan permen-permen gula.

Kini, banyak produsen yang memeroduksi makanan ini bahkan pedagang kaki lima. Jika Anda rindu dengan Jogja, makanannya tentu tetap dapat Anda buat sendiri sesuai dengan tambahan keinginan Anda sendiri. Siap membuat yangko dari Jogja di rumah?

Sumber : dok. Sibakul Pemprov DIY

Bahan :

250 gr tepung ketan

200 gr tepung ketan (untuk taburan)

125 gr gula pasir (atau sesuai selera manis Anda)

Sejumput garam

200 ml air

Perasa makanan atau essence (strawberry, melon, cokelat, dan lainnya)

Cara membuat yangko : 

1. Panaskan wajan lalu sangrai semua tepung ketan kurang lebih selama 10 menit. Bagi kembali untuk porsi yang diadon dan dijadikan taburan, sisihkan.
2. Masak air hingga mendidih, masukkan gula serta garam lalu aduk hingga larut. Angkat dan dinginkan.
3. Tepung ketan yang akan diadon dimasukkan ke dalam larutan gula, aduk rata dan masak hingga sampai mengental. Ingat, jangan sampai matang.
4. Setelah kental, bagi masing-masing adonan sebanyak 50 gr menjadi 5 bagian. Masing-masing beri essence atau perasa makanan sesuai yang Anda inginkan. Aduk hingga warna tercampur rata.
5. Adonan yang sudah tercampur rata oleh perasa dituang ke dalam loyang beralaskan kertas roti. Tidak perlu menggunakan loyang besar, ketinggian adonan cukup 1-2 cm saja.
6. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celsius lalu panggang kurang lebih selama 20 menit. Jila sudah matang jangan langsung diangkat, melainkan diamkan dulu sebentar di dalam oven.
7. Jika sudah, keluarkan serta dinginkan. Potong-potong adonan sesuai selera, umumnya yangko berbentuk kotak atau persegi.
8. Balurkan ke atas tepung ketan yang sudah disangrai agar tidak lengket satu sama lain. Yangko siap disajikan!

Mudah sekali bukan membuat yangko? Anda dapat membuatnya untuk banyak sekali momen dan keperluan, mulai dari cemilan higienis di rumah, acara kumpul bersama, atau menyambut tamu dengan makanan buatan sendiri.