Resep Soto Lenthok Khas Jogja

Bedanya Soto Lenthok

Sudah pernah mencicipi soto mie Bogor yang punya potongan risol atau lumpia berisi bihun? Atau soto versi beberapa daerah yang ada di Indonesia lainnya? Nah, di Yogyakarta sendiri memiliki Soto Lenthok, soto adalah makanan yang umum dikudap saat sarapan. Umumnya disebut nyopag atau nyoto pagi.

Lenthok adalah perkedel yang terbuat dari singkong, rasanya unik dan berbeda dari perkedel yang umumnya dibuat dari kentang. Lauk yang satu ini menjadi pembeda paling identik dari soto-soto lainnya.

Bila di Jakarta misalnya makan pagi lazim dengan mie ayam, maka menu di Kota Budaya ini berbeda. Kuah yang panas, nasi yang terendam kuah, ditemani tempe goreng tipis yang renyah adalah kawan dekat untuk memulai hari. Bila Anda rindu dengan kuliner khas Jogja yang satu ini, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah.

Sumber : Kompas.com/lea Lyliana

Bahan-bahan :

Bahan Lenthok :

Singkong kupas 250gr

3 butir bawang putih

¼ sdt lada

½ sdt kaldu bubuk

Seledri yang sudah diiris

Garam sesuai selera

Bumbu Halus :

Bawang merah 6 butir

Bawang putih 5 butir

Jahe 1 ruas jari

Kemiri 4 butir

Bahan Kuah Soto :

Daun jeruk 3 lembar

Daun salam 3 lembar

Serah geprek, 1 batang

Lada bubuk ¼ sdt

Kaldu ayam (bisa menggunakan yang bubuk)

Garam sesuai selera

Bahan Pelengkap Soto :

Nasi putih

Tauge rebus

Bihun atau soun (sesuai selera), rebus

Bawang goreng

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, jika sudah harum masukkan bahan kuah soto hingga layu. Lalu masukkan air secukupnya.
2. Untuk lenthok, masak terlebih dahulu singkong sampai empuk dengan direbus. Setelah matang, hancurkan singkong lalu bumbui dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan untuk lenthok.
3.  Setelah lenthok sudah dibumbui, bentuk menjadi bulat atau sesuai selera lalu goreng hingga berwarna kecoklatan.
4. Terakhir, masukkan bahan pelengkap ke dalam mangkuk. Mulai dari nasi, bihun/soun, tauge, atau telur jika ingin, dan lenthok. Siram mangkuk dengan kuah soto yang sudah dibuat. Lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.
5. Soto Lenthok siap dinikmati.